Rezepte aus Arivanien

Danke Gardenia

Da weiss man, was man isst :-)

den Teller gardenia?  

Bild ausdrucken und auf Teller legen :-)

Aber ob DAS die gewünschte Lösung is ?????

Ich hätte gerne das Original oder ein Nachfolgemodell in der gleichen Ausführung und mit den gleichen Zutaten. Mal am Wochenende probieren ob ich das hinkriege ansonsten muß gardenia nochmal für mich tätig werden.  

Ergebnis wird in rund 2 Stunden verkündet.  

 

Vom Aussehen her u 95% identisch mit gardenias Foto, nur etwas dunkler.  

na, wie schmeckt er denn?  

Vorhin das letzte Stück zum Tee weggeputzt. Mir hat er sehr gut geschmeckt besonders da der Rhabarbergeschmack aufgrund der geringen Teigmasse intensiv war. Meine bessere Hälfte hätte lieber mehr  Teig draufgehabt um den Rhabarber mehr zu kaschieren. Der Nachwuchs hat die Finger davon gelassen, der mag so oder so keinen Rhabarberkuchen.  

ich werde wieder mal ein Rezept hier einstellen. Und natürlich mit Foto :-)  

ich immer zu haben so lange es keine Stachelbeeren sind.  

gibt es das Rezept schon irgendwo am Stück? Ich bekomme am 1. Mai Gäste und da werde ich den lecker Rhabarberkuchen mal ausprobieren - obwohl, ich wollte doch auch mal das Rhabertiramisu testen fällt mir da gerade ein.
Grübel, grübel  

hier das Rezept:

Falls die Eier klein sind, dann nimm bitte 3

Mürbeteig - Mürbeteig herstellen
200 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1 P Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 großes Ei, 1 Eßl. Öl, 75 g Butter.
Jetzt kommt der Mürbeteig in eine runde Kuchenform

7 – 8 Rhabarberstengel schälen und in kleine Stücke schneiden

Der Backofen wird auf 175 ° C vorgeheizt.
Die Rhabarberstückchen werden gleichmäßig auf den Teig gelegt.
2 Eigelb mit 7 gestrichenen Eßl. Zucker schaumig rühren. Dann eine halbe Packung Vanille-Pudding dazu geben und rühren.

Aus 2 Eiweiß Schnee schlagen.
1/4 l Sahne steif schlagen.

Nun das Eigelb-Zucker-Gemisch, den Eischnee sowie die Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen untereinander mengen und gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen – glatt streichen!
Nun den Kuchen in den Ofen und bei 175 ° C 50 – 60 Minuten backen.  

 

So, wieder mal ein Rezept von mir. Habe es auch extra für euch fotografiert :-) - von den Zutaten habe ich nur einen Teil fotografiert. Der Inhalt in dem Glas ist der Weißwein, im anderen Glas die Sahne.

Spargeln mal anders:

500 g Spargeln
1 - 2 Zwiebeln sowie 3 – 4 Zehen Knoblauch
1/8 l Weißwein
1/8 l Sahne

geriebenen Käse – Menge nach Bedarf
Salz, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe
½ Teel. Mehl und etwas Wasser (wer es nicht möchte, kann es weglassen. Dann wird die Sauce allerdings dünner.
Ca. 250 g Spaghetti
1 Eßl. Olivenöl  

Zutaten entsprechend vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch werden klein gehackt. Die Spargeln schälen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Zwiebeln sowie den Knoblauch in das erhitzte Öl geben und wenden. Es darf nur goldgelb werden.

Die Spargelstücke hinein geben und alles miteinander vermischen. Nun mit dem Weißwein ablöschen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Jetzt ca. 8 Minuten leicht köcheln lassen. Dann einen halben Teel. Mehl mit ca. 1 Eßl. Kaltem Wasser anrühren und dies unter Rühren dazugeben. Danach die Sahne dazugeben.

Zwischenzeitlich werden natürlich separat die Spaghetti in einem anderen Topf gekocht. Aber ihr hattet das ja schon geahnt!
Unbedingt darauf achten, dass die Spargeln noch Biss haben. Nun gibt es 2 Möglichkeiten: Entweder die fertigen Spaghetti direkt in die Pfanne dazugeben und alles untereinander mengen oder die Spaghette portionsweise auf den Teller geben und die Spargeln oben drauf legen. Zum Schluß dann noch den geriebenen Käse drauf und einen leckeren Weißwein dazu.  

 

müssen natürlich die Knoblauchzehen (im Vordergrund sichtbar) auch klein gehackt werden!  

kleine Zwiebel und kleine Knoblauchzehe, kleingehackt
           Essiggurke, kleingehackt
           1 EL Petersilie (ersatzweise halber Teelöffel Koriander)
            Salz, Pfeffer, 1 Brise Zucker
            hartgekochtes Ei, kleingehackt
            1 Spritzer Zitronensaft
            1 Teelöffel Essig
            Alles in 1 Schüssel verrühren
            die bereits gekochten, leicht abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, dazugeben
            1 bis 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zugeben und alles vermischen  

Nehmt statt weißen grünen Spargel. Sieht von der Optik auf dem Teller besser aus (Farbkontrast) und hat geschmacklich auch die bessere Note. Gutedel passt besonders gut zum Rezept von gardenia.  

paßt wunderbar in die Spargelsaison und da ziehe ich den Weißen dem Grünen vor;
im Sommer kommt das dann gut mit Grünem Spargel und Parmiggiano  

Gardenia, danke schön, ich werds in den nächsten Tagen nachkochen - jetzt, im
Frühjahr, mit frischem weißem Spargel *schmatz* :-))

grüezi zurück, ich wünsch Dir ein schönes Wochenende !

Hier liegt die Rafinesse in der Einfachheit. Den kann wirklich jeder herstellen und bei guter  Qualität der Früchte ist das der absoulte Knaller. Aber kalt muß er sein, wenn er serviert wird. Also rechtzeitig vorbereiten.

Für 4 Personen besteht der Salat aus 1 Charentais-Melone und einer oder zwei weiteren Früchten in gleicher Menge wie die Melone.

Unbedingt braucht man:
1 reife Charentais-Melone (am Stielansatz riecht man, ob sie reif ist)
Saft von einer Limone
1 Esslöffel Zucker

Als weitere Frucht bieten sich an:
Mango, gelber Pfirsisch, Papaya

Das Obst wird in 2cm Würfel geschnitten und mit Zucker und Limonensaft mariniert.
Im Kühlschrank richtig kalt werden lassen.

Vor dem Servieren kleingezupfte Minze zugeben; kommt gut, auch fürs Auge.

Weitere optionale Komponenten wären Estragon oder Basilikum anstelle der Minze, Granatapfelkerne als rote Tupfer, für den Crunch karamellisierte Nüsse (Cashews, Pinienkerne,Makadamia)