Rezepte aus Arivanien

preiswürdig.. sowas habbich auch noch ned gesehen... (räusper)...

Rezept für Gemüsebrühe schwirrt hier irgendwo rum... braucht ma immer... notfalls im Vorthread guggen.. irgendwo hattich das gepostet... da dann einfach Sahne reinklatschen.. hmm.. bringt auch ned viel...

Für die schnelle... (mit fix)... kauf die Knorr Boullion pur... die is einigermassen vertrgäglich... nach Anweisung machen.. is ganz einfach.. Wasser kochen , Zeuch rein, rühren, warten... Wenn Du dan ne gebundene Suppe haben willst... nimmst du auf den halben Liter Brühe 200 ml Sahne, und rührst in die Sahne 1 TL Mondamin (Stärkemehl). Schön rühren... Dann in die Brühe, einmal aufkochen lassen, dann wech vom Feuer und rühren. Stärke bindet erst beim abkühlen... dann haste Gemüse-Sahne-Brühe... :-)--- auch nich der Hit...
Also nehmen wir uns n bissl Wurzelgemüse (Sellerie, Lauch, Karotte, Zwiebel, so in der Art).. putzen, in Streifen schneiden...
Beschichtete Pfanne... Öl rein.. Gemüse anrösten.. anrösten heisst heiss anbraten.. aber nich Kohle produzieren... ablöschen mit 500 ml Wasser... das Brühzeuch rein... dann wie oben Sahne und Stärkemehl... rin damit.. aufkochen...warten, rühren, dann hamma schon ma ne geniessbare Gemüse-Sahne-Suppe...
eine richtig gute SAhne-Suppe... bindet man nich... sondern lässt sie einreduzieren... dass mach mer dann das nächste Mal... :-)

ich kenn Walterspiel... Blanc... aber das Fernsehkochzeuch??? :-)


Pilze auf der Fensterbank züchten is ne geile Geschäftsidee... pscht... die wird sicher geklaut... bis jetzt wachsen die Zuchtpilze eher im Keller...

emotionslos: Shitake könnte gehen... glaub ich aber nich..  

 

 

Benutze zwei Waagen gleichzeitig!  

 

würd ich sagen Fisch'n Chips. Zum zweiten... ähm... irgendwas mit wahrscheinlich durchgequälten und dann brutal zermanschten Kartoffeln...

Für das erste Diner mit der Angebetenen empfehle ich Variante 1... drei Jahre Streit führen dann eh zum zweiten...

Mahlzeit..  

Gebraucht wird ein einfacher Wasserkocher.

Also, das Ei in den Wasserkocher, Wasser rein bis das Ei gedeckt ist, dann einschalten.
Der Kocher stellt automatisch ab wenn das Wasser kocht > Nix machen! Einfach sein lassen und nach exakt 10 Min. das Ei rausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Fertig. Geht schnell und ist erst noch sparsam.  

ist das nicht gemein, das abschrecken,
von wegen angst und so?

aber gut.
ich werde sonntag mal
meine frau damit überraschen.  

sie wird sich freuen.

Start Zeit ist übrigens sofort beim Einschalten und bei noch kaltem Wasser.
Angabe gilt für 400 Meter über Meer. Je nach Geschmack dann etwas kürzer oder länger drin lassen. Grösse des Ei`s spielt auch noch ne Rolle.

 

schnitzelpfanne mit serviettenklösse.

ja, ihr habt richtig gelesen.
wasserimmundzusammenlaufend.

rezepte diesbezüglich im www selbst herausfinden!  

auch noch für Samstagabend, danach könnte ich die Welt erobern

http://hitlerbloggt.blogspot.com/2010/08/...mige-schnitzelpfanne.html  

Heute gab es Wolfsbarsch auf Gemüsebett. Lässt sich einfach zubereiten, weil viel bereits im Vorfeld gemacht werden kann. Mann oder Frau nehme pro Person 1 Wolfsbarsch. Diesen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren und für mind. 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. In der Zwischenzeit Karotten zu Stifte schneiden. Je nach Größe 1-2 pro Person. 1 Fenchelknolle putzen, und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel wie folgt behandeln: Zwiebeln abschneiden und halbieren. Das Grün in grobe Stücke schneiden. 200 Gr. Kirschtomaten halbieren. In einem Topf 300 ml Fischfond (fertig aus dem Glas) oder Gemüsebrühe erhitzen und den Fenchel darin blanchieren. Fisch mit dem Fenchel füllen und falls Fenchelsamen zur Hand einige davon dazu geben. Dann den Fisch in einer Pfanne anbraten und im Ofen warm halten. Die Karottenstifte in die Pfanne geben und glasig dünsten, dann die Frühlingszwiebeln dazu geben. Nach kurzer Zeit mit einem Schuß Weißwein ablöschen und den Fischfond oder die Gemüsebrühe dazu geben. Aufkochen lassen und würzen mit Salz, Pfeffer, Kräuter (z.B. Estragon/Dill oder was man mag). Den Sud leicht einreduzieren lassen aber darauf achten das die Gemüse nicht zu weich werden.
Auf einem Teller zuerst das Gemüsebett anrichten und den Fisch darauf geben. Wer möchte kann Baguette dazu reichen um den Sud aufzutunken. Der restliche Weißwein passt sehr gut dazu. Das gab es heute bei Familie datschi als Abendessen. Wir hatten allerdings statt dem Weißwein Prosecco dazu. Der eignet sich sowohl als Weißweinersatz zum ablösen als auch Getränk zum Fisch. Bitte sowohl beim Fisch, Gemüse und dem Wein/Prosecco auf Qualität achten. Lasst es euch schmecken!  

Nam Prik Ong (Tomaten-Hackfleisch Sauce mit Reis)
Zutaten:
•200 g Hackfleisch (Schwein)
•300 g Tomaten
•Zitronengras, ganz fein verhackt
•2 getrocknete, lange, rote Thai Chilis
•1-2 TL Garnelenpaste
•4 Blätter frischer Koriander
•2 Schalotten
•4 frische Knoblauchzehen
•Salz
•Öl zum Anbraten

Zubereitung
1. Tomaten würfeln
2. Die Chilis rund 20 Minuten in heissem Wasser einweichen und dann mit dem Knoblauch, den Schalotten, dem Koriander, dem Zitronengras und der Garnelenpaste in einem Mörser fein hacken.
3. Öl erhitzen und Hackfleisch anbraten.
4. Kleingewürfelte Tomaten und die Gewürzpaste zugeben, rund 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz.

Dazu passt am besten gedämpftes Gemüse und Jasminreis.

heißt Schwein nicht Moo?
Nam Prik heißt Wasser Chili, also scharfe Sauce, aber was heißt Ong?  

Das mit dem Schwein stimmt.
Das mit Ong kann ich Dir nicht genau erklaeren.
Meine Frau meint ein Becken oder scharfes Essen.
Sie ist auch nicht sicher, dazu muesste sie das Wort hoeren.
Wenn es in Thai-Schrift geschrieben waer, dann wuerde es kein Problem sein.
Die Thaisprache ist ja mehr ein Singen und je nach Tonfall
kann ein Wort etwas ganx anderes bedeuten.

Gruss
quantas

ist das Zeuch scharf.... Durchlesen des Rezeptes kostete mich nen halben Liter Bier zum Löschen...
Nochmal den Hinweis... bitte nicht mit Chili-Fingern an Schleimhäute gelangen.. Nasenbohren wäre Aua... in den Augen reiben peinlich...
quantas: Das mit dem Ton ist das Prob... Ich war ja nu öfter in China.. es hilft nicht, die Worte zu lernen...  

eine Süßkartoffel-Karotten-Suppe gemacht in Anlehnung an das verlinkte Rezept.

Statt Wasser habe ich Gemüsebrühe genommen (und nur ca. 0,7 L).
Ingwer und Knoblauch nach den Zwiebeln mit angebraten.
Beim "Einkochen" habe ich noch Chilli, Haldi (Kurkuma), Garam Masala und Jeera (Kreuzkümmel) ins Wasser gegeben.

Dann wie im Rezept pürriert und mit ner 3/4 Tasse Kokosmilch (cremig) aufgegossen; erneut aufgekocht.
Von der Hitze genommen und Salz und etwas Pfeffer hinzugegeben.

Jetzt ist es etwas abgekühlt, und ich finde, es hat sich gelohnt. Hat ein wenig was von Kürbissuppe.  

Koreander hier habe. Der würde sehr gut passen...  

was ich nicht esse... aber ich nähere mich... ich weiss, was ich von Dir möchte ist etwas schwierig... probiers bitte mal...

Wie schmeckt das denn????  Süsskartoffel und Kreuzkümmel kommt mir verdächtig vor. Die Gewürze/Kräuter kann ich mir vorstellen, aber Süsskartoffel, Zwiebel???

Ich machs nich nieder, ich wills wissen :-)

falls er Fisch mag... Man schwingt sozusagen gar nich selber den Löffel :-)

Man hat:
Kartoffeln (festkochend), gekocht, gepellt und über Nacht im Kühlschrank gewesen
1/4 Literchen gute Gemüse-Brühe (die muss man auch nicht selber machen).
1 Packung Filet Bordelaise (das ist die mit der Kräuterkruste). Wer nen Netto in der Nähe hat, nimmt SeaGold, der ist gut. Wer nich... nimmt Iglo, der is essbar.

So, auf gehts...

Ofen vorheizen (steht auf der Fischpackung)... Fisch dann in Ofen, sollte so 45 Mins bruzzeln. Schälchen aus Eisen herrichten - ich war geneigt, eine Butterpfanne zu schreiben, soll ja aber Normalbürgertauglich sein - Kartoffeln rin. Kleine sind besser, grosse halbieren.
Nach 25 mins Fisch raus, am Rand die HEISSE Brühe reinschütten in das Aluschälchen. Kartoffeln in den Eisennapf.. beides zurück in Ofen.

Raus aufm Ofen (wenn fertig) .. anrichten .. Mahlzeit.

Wenns auch mit der Nachbarin klappen soll... das ganze mit frischen Basilikumblättern und Petersilie garnieren. Ein, zwei Schweibchen Zitrone sehen auch nett aus....  

wir haben Rhabarber-Zeit und deshalb mal ein Kuchenrezept von mir.... habe noch ein paar Fotos dazu gemacht.

Mürbeteig herstellen:
200 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1 P Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 großes Ei, 1 Eßl. Öl, 75 g Butter. Jetzt kommt der Mürbeteig in eine runde Kuchenform.

7 – 8 Rhabarberstengel schälen, in kleine Stücke schneiden und auf den Mürbeteig geben.  

Der Backofen wird auf 175 ° C vorgeheizt.

2 Eigelb mit 7 gestrichenen Eßl. Zucker schaumig rühren. Dann eine halbe Packung Vanille-Pudding dazu geben und rühren.

Aus 2 Eiweiß Schnee schlagen.
1/4 l Sahne steif schlagen.

Nun das Eigelb-Zucker-Gemisch, den Eischnee sowie die Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen untereinander mengen und gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen – glatt streichen!
Nun den Kuchen in den Ofen und bei 175 ° C 50 – 60 Minuten backen.