Rezepte aus Arivanien

so n richtiges Rezept war das ja nich..

hmm Milch gibbets nur aus wirklich frischen Raspeln, nich aus Disocunter Kokos-Raspel-Päckchen.. wo kriegt man die???

http://www.wdr.de/tv/daheimundunterwegs/...raege/2012/0130/kochen.jsp

war für meine kochfähigkeiten gelungen.
schwarzwurzel habe ich auf dem markt nicht gefunden.
die art, lachs zuzubereiten, fand ich interessant.
die gewürze hätte ich stärker nutzen sollen.

ps:
das rezept hat mir mein chef per e-mail geschickt.
ja , es gibt nette chef/ mitarbeiter- konnections....  

Sellerie nehmen... allerdings in niedrigerer Dosierung... Petersil-Wurzel geht auch...

Welcome... hoffe Dich öfter zu sehen...  

bin ziemlicher amateur im kochen.
aber wenn, man zeit hat,
machts spass.
und wenn das ergebnis misslingt,
ist das nicht schlimm.
letzte woche habe ich ein
gyros-suppe gemacht.
die war äusserst lecker!  

wenns misslingt... macht mans nochmal.. dann wirds besser...

Wenn man ein bissl Übung hat.. ist der meiste Dosenfrass fast so schnell gemacht .. aber schmeckt besser...
Und wenn man den Kochlöffel dann schwingt... und andere sagen.. das war gut... dann weiss man, ich habs gemacht.. und nicht ich hab ne Dose warm gemacht...

Zum Einlesen empfehle ich Dir meinen "Strafthread".. hab ja ne Wette verloren und musste Menüs posten.. findest in der Rezepte-Gruppe..  

bin momentan auf dem ausprobieren-trip.
manchmal erkennt man sich selbst nicht wieder.
samstags bin ich am kreativsten-
im hintergrund fussball-bundesliga im radio,
dass kann spass machen.  

2007er JJ Prüm die normale Spätlese; der hat jetzt 4,5 Jahre auf dem Buckel, fängt aber erst langsam an sich voll zu entwickeln; in 3-4 Jahren ist er wohl auf dem Zenit;
den Wein kann man natürlich auch solo trinken; aber wenn man was fruchtiges im Essen hat, paßt er natürlich auch dazu

Bei JJ hatte ich noch nie eine Flasche, die nicht geschmeckt hat, selbst in den schwachen Jahrgängen. Und die normalen Spätlesen sind meiner Meinung nach mit ca. 25 Eur unschlagbar preisgünstig im Vergleich mit allen anderen Weißweinen. Soviel Frucht, Saftigkeit und Finesse das ist einfach immer wieder schön.  

-Die Gardauer war doch etwas zu kurz. Das Fleisch war durch und weich, jedoch an den Stellen die mit Sehnen durchzogen waren, nicht ganz. Die Sehnen hatten sich noch nicht aufgeweicht. Von daher hat Kronios Recht, die Temperatur im Umluft von 100 Grad auf 125 Grad erhöhen oder länger im Ofen lassen. Wichtig ist regelmäßiges begiessen der Haxe mit Flüssigkeit um ein Austrocken zu verhindern. Die Sosse hatte ein leichten Bittergeschmack, der jedoch nicht unangenehm war und dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verliehen hat, da Kalbfleisch eher neutral schmeckt.
@obgicou, der Prüm ist in einer für mich zu hohen Preisklasse. Mein Mosel kommt aus der direkten Nachbarschaft zur Sonnenuhr aus dem Kestener Paulinsberg bzw. Paulinshofberg.  

Hab heute zum Fisch nicht die ewig öden Kartoffel gemacht. Familie inklusive Schwiegermutter waren begeistert. Und das Beste daran habe nur 30 Min. in der Küche gestanden. Peperonata hatte ich noch eingefroren aus der Ernte vom letzten Sommer, hatte die 1 Minuten Polenta, die sich geschmacklich nicht von der normalen unterscheidet und der Fisch war mit Salz Innen und Außen eingerieben, mit Rosamarinzweig gefüllt und in Alufolie gewickelt im Ofen bei 200 Grad und 20 Minuten fertig.. Dazu gab es einen Kerner Praepositus und da ich keinen Weißwein mag, noch einen klassischen St. Magdalener..  

nudelauflauf-
schmeckt immer und allen!

500g kleine nudeln- kochen

500ggehacktes mit zwiebeln, salz, pfeffer, 2 knofizehen- braten

3/4 l wasser
mit 2 mal bolognese-fix einrühren

2 sahneecken dazu,
alles in grosse auflaufform

1 becher sahne darüber

2 tüten gratin-käse druber

172 std bei 180 grad im backofen.


ich werde später bericht erstattten.......  

baut sein Haus mit Bolognese Ziegeln...

dieses rezept ist ja nicht soooo schwer.
aber garantieren kann ich nix....

im sauerland  gibts selten einen michelin-stern zu ergattern.
die kochkritiker biegen vorher schon ab...

also hat der sauerländer genügsam mit dem einfachen zu sein.
;-)  

Entweder die Zeit oder die Temperatur senken.  

aber mit 172 Stunden bei 180 Grad,
da muß man schon ein wenig Geduld & Zeit mitgringen und ein Titangebiß ist sicher auch nicht verkehrt...

vielleicht fängste mit was ganz einfachem an. kaffee kochen oder rührei.


;-)))  

 

'ne gute Bolognese fängt man am Abend vorher an und läßt sie dann lange kochen,
dann aber ohne Knorr & Fix und so,wie wärs mit bisschen Loorbeer,Nelken und vorallem jeder Menge Tomaten (geschält,Mark und frisch...) ?

172 std ,nicht weniger
lasst es euch von einem alten koch -fuchs schreiben.  

 

sicher ne freude machen.


;-)  

zur strafe müsst ihr alle  heute abend dieses gericht machen.  

das Zeug hast du heute deinen Borussen zum Frühstück gefüttert,
hoffentlich hatten die in der Halbzeitpause ordentlich Verdauung.

wie rohr rein einfach durch;-)  

wirst du sie erleben.
und die berliner fallen von der knofi-fahne um.

hahaha