Rezepte aus Arivanien

parat? Dieses mit dem Sauerkraut.  

und wenn Du nach Szegediner Gulasch suchst, findest Du auch was ;-)

jetzt bleibt nur noch das Sauerkraut zum ablästern, sollte aber eigentlich auch genügen

Gulasch mit Sauerkraut? IGITTTT da tut mir selbst das Hausschwein leid

Man kann ja über die Ausländer sagen was man will, aber kochen können sie!  

schmeckt einfach köstlich. Man kocht sich Gulasch, so nach standard, macht eine kleine Dose Sauerkraut auf, drückt den Saft komplett raus und mischt es einfach hinein.
Das ist die schnelle Version von Szegediner Gulasch.  

Kartoffeln + Möhren putzen, in Würfel schneiden (Menge wieviel Du brauchst), weich kochen mit bissl frischem Salz. Abseihen, etwas Sahne u. Butter zugeben, mit Rührstab vermengen u. mit Muskat abschmecken. (Geheimtipp von mir: ich koch immer eine Zwiebel mit!!)  

1/8 l heissen schwarzen Kaffee, 2 EL Weinbrand, 3 EL Eierlikör,
etw. fein gem. Kaffeemehl, Schokoladenbohnen zur Dekoration

Hübsche! Gläser zur Dekoration mit heißem Wasser erwärmen, dann den Kaffee hineingießen mit dem Weinbrand flambieren. Wenns Feuer erloschen ist, den Eierlikör zugießen, das Kaffeemehl drüberstreuen u. mit der Schokobirne verzieren.

Diese Spezialität stammt von einem der zahllosen Empfänge, die sich übers Jahr in Bonn abspielten. No, ich war nicht dabei, war so in den 80'ern Jahren.

Kronios, der Chefkoch scheint auswärts zu sein.....  

Es muss

mit Fleisch sein

schnell zubereitet sein

einfach sein

Gemüse enthalten.



Ich bitte um Vorschläge!

Aso, gewünscht ist ein Pfannen- oder Auflaufgericht.

genial einfach, genial lecker.

http://www.oetker.de/oetker/rezepte/kochen/....html?TTKey=ascr-4hfdp9

http://www.chefkoch.de/forum/2,17,123311/Pfundstopf.html  

Luthien: gehts noch unpräziser?? Mit Fleisch, schnell, einfach und Gemüse???
Kalbsschnitzelchen auf Toast mit Spargel wär was.. oder Filet vom Hirsch mit Broccoli.. Was ist Dir lieber??

die Methode Sauerkraut ausdrücken und in Gulasch hauen geht auch.. es geht aber ... mit ein bissl mehr Aufwand ... auch besser und originaler, da Szegediner nicht mir Rindfleisch gemacht wird :-) Die 250 gr saure SAhne weiss ich ned, halber Becher halt..

Man hat: 800 Gr Schweinenacken (darf ruhig bissl Fett haben), 4 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2 Paprikaschoten, 500 gr Sauerkraut, 1 EL Tomatenmark, 0,4 l Fleischbrühe, 250 gr saure SAhne/Schmand, 1 EL Paprika edelsüss, Kümmel, Pfeffer, SAlz, ÖL.

Schweinefleich in 2-3 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika Köpfen, halbieren, Kerne raus und in Streifen schneiden. Sauerkraut gut ausdrücken, sollte kein Saft mehr dran sein.
Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln glasig braten, zum Schluss Platte aus und Knoblauch zugeben. Öl in Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel gut anbraten (darf bissl Farbe kriegen.. aber ned schwarz:-)). Fleisch salzen, pfeffern. Den Schmortopf auf die heisse Platte, Tomatenmark rein, bissl anbraten lassen. Paprikaschoten dazu, kurz angehen lassen, Sauerkraut rein. Brühe dazu, im geschlossenen Topf knapp ne halbe Stunde schmoren (milde Hitze.. nicht kochen, schmoren).
Runter vom Feuer. (Richtig gut wirds, wenn man nicht bissl abkühlen lässt, sondern bis morgen wartet... ). Bissl abkühlen lassen, dann Paprikapulver dazu, Kümmel rein, pfeffern, salzen. Saure Sahne unterrühren, im offenen Topf ca. 10 Min köcheln, damit die SAche schön sämig wird.
Dazu passt: Salzkartoffel (gibt auch Rezepte, wo die Kartoffeln gleich mitgekocht werden, das wird aber ned so gut.. ) und ein SAlat mit viel Geschmack (z.B. Tomate/Zwiebel in Essig-Öl-Dressing).
Guten Appetit.

Jetzt gibts nur noch zwei Dinge:

Sodbrennen nach Hungeralarm oder irgendwas reinhauen....  

das ist gewaltfrei.. und sättigend.. :-)

Fleisch denken - egal in welcher Form - ?!
Hier wär etwas für das Treffen in Unter- oder Oberfischbach oder war es Mittelfischbach? ;o))):

1 EL Zitronensaft, 1 EL Orangensaft, 1 TL Zuckersirup, 4 cl Whisky, je 1 dünne Scheibe Zitrone + Orange, 3 Cocktailkirschen, Eiswürfel, Sodawasser zum Auffüllen.
Gebt Eis, Zitr. + Orangensaft, Sirup + Whisky in einen Shaker, git schütteln. Mischung in ein Glas füllen, garnieren mit den Scheiben u. mit eiskaltem Sodawasser auffüllen.
Na denn Prost!  

ein Rezept? In den Ferien hab ich in den Büchern rumgeschaut:

Hefeteig (nicht mein Spezi):
250 g Buchweizen u. Dinkel fein gemahlen, 1 P. Trockenhefe, 80 g Margarine, 1 EL Sonnenblumenöl, 1/4 l warme Milch, 2 TL Salz, Prise Zucker.
Alle Zutaten durchkneten, vllt. Mehl oder Milch zugeben, kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, zugedeckt am warmen Ort "gehen" lassen - das ist mein Problem, er geht immer wo anders hin, dabei bin ich rank + schlank u. fein hübsch - fast wie, na mir fällt grad kein Vergleich ein, aber mindestens - wenn nicht mehr!
Na, und wenn er - der Teig - dann gegangen ist, kann man ihn mit mit allerlei nach Fantasie belegen: Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Kümmel bestreuen - oh, da fällt mir und Euch bestimmt viel ein!  

Gulasch versuchen. Esse ich auch seeehr gerne!

Inge Emmert aus Langenschiltach:
Zucchini-Brot: (es schmeckt wirklich!)
500 g Zucchini, 3 Eier, 400 g brauner Zucker, 200 g Öl, 500 g Mehl, 150 g gem. Nüsse, 1 TL Salz, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver, 3 TL Zimt.

Zucchini raspeln, mit Eiern, Zucker + Öl verrühren. Restl. Zutaten mischen, nach u. nach unter die Zucchinimasse mischen.
Kastenform ausfetten, den Teig in die Form geben, im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 70-80 Min. Backen.
Brot auskühlen lassen, stürzen, mit Puderzucker bestäuben.

Schmeckt gut - aus den Zutaten wurden allerdings 2 Brote. Aber bei der Zucchiniflut im Moment eine interessante Alternative.  

kann man auch gut aus Schweinefilet machen. Das hatte ich Sonntag mal ausprobiert und mein Mann (Fleischesser, im Gegensatz zu mir) war begeistert.

Ein ganzes Schweinefilet in ca. 4 cm dicke Medaillons schneien, auf der Schnittseite würzen mit Paprika edelsüß, Pfeffer aus der Mühle, Koblauchflocken aus der Mühle, Salz. Schön andrücken. Mit je einer Scheibe Bacon (der hauchdünne) umwickeln (Schnittseite bleibt frei). Mit dem Kopf- und Schwanzstück ergibt das 8 Stück.

Raps- oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons auf jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und langsam weiterbraten, bis das Fleisch beim Drucktest nur noch leicht nachgibt, dann die Speckseiten auch kurz bräunen. Ich hab jetzt nicht zur Uhr geschaut, aber so ca. 8 Min. waren es wohl. Das Fleich sollte noch leicht rosa sein.

Dazu gab es mein Lieblingsgemüse:

Shanghai Pak Choi (aus dem Asialaden)

4 mittelgroße Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auch das Grün.
Im Topf (oder Wok) 2 EL Sojaöl erhitzen, 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 1/2 große rote Chilischote, in dünne Streifen geschnitten und eine ca. 2-Euro-große Scheibe frischen Ingwer, in kleine Stücke geschnitten, in das Öl geben. Nicht zu scharf anbraten. Dann das abgetropfte Gemüse dazu, immer schön wenden (stir fry) und 1/2 Tasse Hühnerbrühe mit 1 TL Sojasauce rein. Nur ca. 2 Min. rühren, es soll bißfest sein. Zum Schluß 1/2 TL Sesamöl darüber.
Das Gemüse mit der Schöpfkelle aus der Brühe nehmen, die kann man am nächsten Tag etwas verlängern und als Tassensüppchen trinken.

aber was ist - so ungefähr - Pak Choi???

sieht so aus:

ich tendiere gerade zu einer geschmacklichen Schätzung zwischen Lauch und Sellerie...andererseits hast Du Chili und Ingwer dazu.. hmmm... nagut.. am besten probieren :-)

nicht Froschsalat sein? Beim Nachbarn im Teich wächst sowas ähnliches...  

werden nur die Hinterbeine gegesessen. Gänseliesel soll mal nachsehen, ob die Frösche vom Nachbarn noch Hinterbeine haben.