Rotweinsauce andicken

aber wenns bei Pilzen mal schnell gehen muss...

Champignons in Scheiben, Butter in der Pfanne zerlassen, Knoblauch feingehackt in der Butter anschwitzen, dann die Pilze rein, kurz anbraten und frisch gehackte Petersilie drüber. Dazu frisches Baguette und fertig. Einfach und lecker!  

Denn Deckel auf die Pfanne sonst werden die schlonzig  ...  

ist sehr schmackhaft und obendrein auch noch gesund.

von Schoko in der Soße würd ich abraten, wird sonst klebrig  

Kann sich für die meisten Saucen sehr gut mit Milch oder meinem Favoriten Mascarpone als Ersatz behelfen  

 

ist doch nicht mehr zeitgemäß und viel zu fett:

milch ja
mascapone auch ja

Mascarpone ist schon auch ziemlich fett ...  

einem guten Sösschen....nicht Sahne und Butter sparen.......

und dann brauchst gar nicht mehr soviel von dem fetten Zeugs.
Soßenwürfel von Maggi ....

Pfirsich bei

So wie z.B. er hier, der hats geschnallt:
"Langweilig wird es bei Peter Maria Schnurr niemals, trotz solcher kleiner Atempausen von seiner Originalitätsmanie. Dafür sorgt gleich danach die Anjou-Taube, die herrlich rosafarben ist wie Rotkäppchens Wangen und von „Bergmanns Spargel“ begleitet wird; so nannte man in der DDR die Schwarzwurzel, deren proletarische Grobheit Schnurr mit gelbem Pfirsich, grünen Sesamblättern und süßsauren Buchenpilzen virtuos zähmt."
http://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/...cle=true#pageIndex_2

Schlimmer geht nicht mehr

macht voll depri, wa?

ist in der Zwischenzeit fast so teuer wie der richtige Spargel....
Und dann das Geschmiere beim Putzen.... !!

Aber mir schmeckt er - auch ohne Bergmann  

Ist auf eingerührte kalte Butterwürfel und nochmal kurz aufkochen mit Speisestärke rausgelaufen, ich hatte mich im Timing etwas vertan und daher keine Zeit mehr für Schokoladenexperimente. Wer rechnet auch damit, dass Gäste nicht nur pünktlich sondern sogar zu früh vor der Tür stehen, die werden nicht wieder eingeladen.  

verspäten!  

...wichtig nur:

Zum Kochen nie einen alten Wein nehmen ... immer jungen und natürlich kräftigen !

Und bloß keinen mal korkenden "verkochen" ...
TCA schmeckt man weiterhin.  

Cherry ... ?
Mon Cherie ...
Monchichi ...
oder Sherry ?  

 

... ich knall mir grad 'n 13 Prozenter rein ... nix Soße !

;-)