Schnelles Gericht mit gebratenen Champignons?

wobei ich nach der Pfanne salze und nach der Ruhezeit im Ofen - Pfeffer und Kräuterbutter zugebe.
Pilze passen für mich nicht zum Steak, Pfannkuchen noch viel weniger.

Bei Pilzen bin ich Purist und suche immer mal Anregungen.

Sehr geil sind geraspelte Champignons, die mit Zwiebeln angeraten werden, Salz und Pfeffer dazu, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und Safranfäden auflösen. Mit einem Schuss Sauerrahm andicken und ab auf die Bandnudeln. Nennt sich "Falsche Trüffel".  

 

so agiert ein guter gelernter Koch.
Die 75 Grad im Ofen auf einem Teller ohne Abdeckung. Kontrolle Anfangs durch regelmäßiges Ertasten, später durch Zeitkontrolle in Abschätzung der Fleischstärke.
Würzen, vor allem Pfeffer, spät, verbrennt und wird bitter. Salz, vor allem teures „Fleur“ verliert sich, schade drum. Besser erst am Gast.
Bis 80 Gr. finde ich auch ok.  

gefüllte, gegrillte große Champions wären doch vorstellbar?  

Schafskäse oder?  

.... ich habe noch eine kleine Überraschung ins Päckchen gepackt.....ein Bild vom nackten Petersfischchen....viel Spass und Danke für deine Bestellung.  

Schmeckt mir einfach besser!

Wie wärs denn mit Knödel mit Schwammerlsauce? Einfaches Gericht.

https://www.kochbar.de/rezept/412019/...edel-mit-Schwammerlsauce.html

LG Tony  

Ja, gute Idee. Am Schluss noch evt. ein paar milde Kräuter (z. B. Petersilie) drauf.
Eine für viele überraschende Variante wäre Füllung mit Taleggio.
Wenn die Pilze separat, vielleicht als Antipasto, fungieren sollen, wäre doch auch ein Füllung in Richtung Hackfleisch möglich. Die entfernten Pilzstiele gerne verwenden (kleinhacken und zur Füllung geben, od. extra kurz mit anbraten).
 

interessant. Finde ich.
https://www.youtube.com/watch?v=0QVksrD-vaI

 

andere Pilze bevorzugen. Champis sind so der Aldi Klassiker in der Kochküche....
Nimm lieber Shitake oder Kräutersaitling.....bzw. Steinpilze, Reizker und Maronen.  

Herr, wann kommt der Untergang?

oder noch weiter östlich, daher kenne ich mich mit der Sammelei von Pilzen nicht gut aus.
Das möchte ich aber 2021 ändern und mich im ersten Schritt auf Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge beschränken.  

 

Vergiftung ist kein Spaß.  

Werde vorab bei einem Pilz-Seminar mitmachen, wenn es denn aufgrund der Seuche durchgeführt werden kann.  

Also Jever ganz weit vorne......Oettinger ganz weit hinten...aber noch vor Kölsch, weil das gar kein Bier geschweige denn Pils ist.
Und nun zu den Pilzen.....essbar sind sie alle....zumindest einmal.  

alles ausm Angebot und machst selbst vor Becks und Alt kein Halt.  

soll dich doch Terri in seinen Achseln wärmen.